ff1588d761d55f48f61a52249e1dcc24

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Simit</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Simit</span></h1>

</header>

</div>

<p>Ein <b>Simit,</b> deutsch <b>Sesamring</b> oder <b>Sesamkringel</b>, ist ein ringförmiges <a href="Hefeteig" title="Hefeteig">Hefeteiggebäck</a> mit <a href="Sesam" title="Sesam">Sesamkörnern</a> auf der Kruste. Das einem Kringel oder <a href="Bagel" title="Bagel">Bagel</a> ähnelnde Gebäckstück ist in <a href="S%C3%BCdosteuropa" title="Südosteuropa">Südosteuropa</a> und der <a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a> verbreitet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verbreitung_und_Bezeichnungen">Verbreitung und Bezeichnungen</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Türkei"><span id="T.C3.BCrkei"></span>Türkei</h3></div>

<p>Simit ist in der Türkei vor allem im Handverkauf bei mobilen Straßenhändlern erhältlich. In der Region von <a href="%C4%B0zmir" class="mw-redirect" title="İzmir">İzmir</a> ist Simit auch als <i>gevrek</i> (wörtlich: <i>knusprig</i>) bekannt, landesweit ist das Wort <span class="navigation-not-searchable" style="white-space:nowrap;"><span class="ext-phonos"><span data-nosnippet="" id="ooui-php-1" class="noexcerpt ext-phonos-PhonosButton oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-labelElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/5\/55\/LL-Q256_%28tur%29-ToprakM-simit.wav\/LL-Q256_%28tur%29-ToprakM-simit.wav.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","label":{"html":"<span style=\"white-space:initial;\">\u201esimit\u201c<\/span>"},"data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"LL-Q256 (tur)-ToprakM-simit.wav"},"classes":["noexcerpt","ext-phonos-PhonosButton"]}"><a role="button" tabindex="0" href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/5/55/LL-Q256_%28tur%29-ToprakM-simit.wav/LL-Q256_%28tur%29-ToprakM-simit.wav.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button"><span class="oo-ui-iconElement-icon oo-ui-icon-volumeUp"></span><span class="oo-ui-labelElement-label"><span style="white-space:initial;">„simit“</span></span><span class="oo-ui-indicatorElement-indicator oo-ui-indicatorElement-noIndicator"></span></a></span><sup class="ext-phonos-attribution noexcerpt navigation-not-searchable">ⓘ</sup></span></span> üblicher.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Griechenland">Griechenland</h3></div>

<p>Im Norden <a href="Griechenland" title="Griechenland">Griechenlands</a> nennt man den Sesamring <i>Koulouri</i> (κουλούρι) nach dem antiken Brot <i>Kollyra</i>, welches ringförmig und den Sklaven vorbehalten war. In der Spätantike (<a href="Byzantinisches_Reich" title="Byzantinisches Reich">Byzantinisches Reich</a>) verbreitete sich der Sesamring <i>Koulourion</i> von <a href="Thessaloniki" title="Thessaloniki">Thessaloniki</a> aus; in den Süden Griechenlands gelangte er jedoch erst im 20. Jahrhundert. Eine andere Bezeichnung war <i>Simiti</i>, die von Semidalis (griechisch für <a href="Hartweizen" title="Hartweizen">Hartweizen</a>) über Semiz (arabisch) und <i>Simit</i> (türkisch) wieder ins Griechische gelangte.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Restlicher_Balkan">Restlicher Balkan</h3></div>

<p>In <a href="Bulgarien" title="Bulgarien">Bulgarien</a> und <a href="Nordmazedonien" title="Nordmazedonien">Nordmazedonien</a> heißen die Ringe <i>Gjewrek</i> (Ѓеврек), in <a href="Serbien" title="Serbien">Serbien</a> <i>Đevrek</i> (Ђеврек), in <a href="Albanien" title="Albanien">Albanien</a> und im <a href="Kosovo" title="Kosovo">Kosovo</a> <i>Gjevrek</i>. In <a href="Rum%C3%A4nien" title="Rumänien">Rumänien</a> gibt es das Gebäck als <i>covrig</i>, auch in Varianten mit Salz oder Mohn sowie süß mit Apfel- oder Kirsch-Füllung.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Deutschland">Deutschland</h3></div>

<p>In Deutschland ist Simit mittlerweile nicht mehr ausschließlich in türkischen Bäckereien und in spezialisierten orientalischen Supermärkten erhältlich, sondern auch bei bekannten Discountern, die Brot- und Backwaren zur Selbstbedienung anbieten.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zutaten_und_Servierform">Zutaten und Servierform</h2></div>

<p>Die Zutaten sind Hefe, Wasser, Mehl, Butter, Salz und Sesam.

</p><p>Der aufgegangene Hefeteig wird zu Würsten gerollt und Ringen geformt, danach eine halbe Minute in kochendes Wasser eingetaucht, in <a href="Pekmez" class="mw-redirect" title="Pekmez">Pekmez</a> (eingedickter Traubensaft) getunkt und dann in Sesam gewendet. Anschließend wird er im Ofen gebacken. Ein wichtiges Merkmal ist die aufgeplatzte krosse Kruste mit weichem Innenteig. Die Eigenschaften des Simits variieren von Region zu Region etwas. Traditionell wird das Gebäck mit <a href="Schwarztee" class="mw-redirect" title="Schwarztee">Schwarztee</a>, <a href="Schafsk%C3%A4se" title="Schafskäse">Schafskäse</a> und <a href="Olivenbaum" title="Olivenbaum">Oliven</a> serviert. Es wird zu jeder Tageszeit gegessen, beim Frühstück auch mit <a href="Fruchtgelee" class="mw-redirect" title="Fruchtgelee">Fruchtgelee</a>, <a href="Marmelade" title="Marmelade">Marmelade</a> oder <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Simit?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Simit</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li>Video: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.youtube.com/watch?v=948ixqYnKKs">Simit-Verkauf und Präsentation</a>, 3:32 Min. (türkisch)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Tuerkisch-Rezepte.de: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tuerkisch-rezepte.de/rezept/simit-sesamringe/"><i>Simit: Türkische Sesamringe und deutsche Varianten bei Lidl und Aldi.</i></a> In: <i>www.tuerkisch-rezepte.de.de.</i> 2. Dezember 2020,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 29. August 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASimit&rft.title=Simit%3A+T%C3%BCrkische+Sesamringe+und+deutsche+Varianten+bei+Lidl+und+Aldi&rft.description=Simit%3A+T%C3%BCrkische+Sesamringe+und+deutsche+Varianten+bei+Lidl+und+Aldi&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.tuerkisch-rezepte.de%2Frezept%2Fsimit-sesamringe%2F&rft.creator=Tuerkisch-Rezepte.de&rft.date=2020-12-02"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-11-28" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Simit&oldid=261947993">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>